風選技術：在面粉機成套設備的除雜工序中應用十分廣泛，除對重雜質起輔助分離作用外，主要目的在于分離糧食中的輕雜質，如灰塵、谷物殼、蟲蝕糧粒等，以保證面粉機成套設備生產的成品質量和生產正常穩定地進行。

　　在糧食加工廠及糧倉、糧谷中，風選也是糧食清理和分的重要方法。從糧食中分離輕雜質、防止糧食在輸送過程中的粉塵外溢，以及把礱糠與糙米分開等操作環節，風選是唯有效的方法，所以風選在面粉機工的過程中非常的常見。

　　利用空氣對不同物料產生不同阻力的性質，使糧食得到清理與分的方法稱為風選法，所使用的設備稱為風選設備。按風選設備在風網中設置位置的不同，風選又可分為吸式風選與吹式風選，吸式風選設備處于負壓狀態，灰塵不外溢，工作效果也較穩定，因此般采用這種形式。

　　在面粉機成套設備制粉工藝中，風選般設置在清理流程的前部，和其他需要吸出輕型雜質的部位。