風選設備的主要作用是除雜，比如使灰塵、癟粒、小麥外皮殼等輕雜質與小麥分離開。以保證面粉加工成套設備生產的成品質量和生產正常穩定地進行。

　　常用的風選設備有風選器和篩理設備。利用空氣對不同物料產生不同阻力的性質，使糧食得到清理與分的方法稱為風選法，所使用的設備稱為風選設備。按風選設備在風網中設置位置的不同，風選又可分為吸式風選與吹式風選，吸式風選設備處于負壓狀態，灰塵不外溢，工作效果也較穩定，因此般采用這種形式。 在面粉加工成套設備制粉工藝中，風選般設置在清理流程的前部和其他需要吸出輕型雜質的部位。

　　風選設備在面粉加工成套設備中的廣泛引用在糧食加工廠及糧倉、糧谷中，風選也是糧食清理和分的重要方法。從糧食中分離輕雜質、防止糧食在輸送過程中的粉塵外溢以及把礱糠與糙米分開等操作環節，風選是唯有效的方法。

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