磁選設備經常被應用于糧食加工機械中。在面粉加工機械中，磁選是指利用磁鋼**小麥中磁性金屬雜質的工藝手段。其主要對象是混雜在原料中的鋼鐵雜質，常見有鐵釘、螺帽、鐵屑、鐵皮等。在面粉加工機械清理過程中，進行磁選實為了保護各類工藝設備，特別是對原料作用較強的設備，如打麥機、磨粉機等。因此，在原料進入清理流程或進入須保護的設備之前，都應該進行磁選工序。為清理研磨過程中混入面粉的金屬粉末，保證產品的純度，在成品打包前也應進行磁選。

　　原料中的鐵雜與小麥在導磁特性上完全不同，采用具有定磁感應強度的永磁體作為主要工作機構，在其有效的磁場范圍內，可將原料中的鐵雜吸住，而實現鐵雜與小麥的分離。磁選設備般較簡單，大部分不需動力，體積較小，除鐵效率可達95%以上。

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